【ラングドック地方】マキシム・マニョン

実家はワインと関係がなかったのですが、なぜか子供の頃からワイン生産者になることを決めていたというマキシム。醸造学を学んだ後、シャンパーニュ、コルナス、スイス、プロヴァンスと醸造家の下で働きつつ、自分の畑を探しました。そして2002年、ついにコルビエールでワインをリリース。大きな借金の上、莫大な作業を続けた結果、樹齢100年もの素晴らしい畑を復活させました。その畑では牛や馬を収穫後に放し、葉や枝、草などを食べさせることで作業を軽減。その糞がそのまま畑で発酵し土壌の生物体系が活性化するというシステムを作ったのです。ワインへの情熱は誰にも負けない、だからワインも素晴らしい!

Rozeta '12
ロゼタ '12

エレガントで果実味豊かな仕上がりのロゼタ。果実味はたっぷりですが南仏産のワインとは思えない柔らかさで繊細なタンニンのまろやかな口当たりが特徴です。まだまだ若いので、少し寝かせても。

'12マグナム¥8400 '13¥4300'14¥4600’15¥4250

●ラングドック地方 A.O.C.Corbieres ●カリニャン 50%、グルナッシュ 20%、サンソー 25%、シラー 5%

テイスト 種類 価格
自然派 辛口・中重 ¥4,200(税別)

Campagnes '12
カンパニエス '12

さすがカンパニエス!2012年はますますエレガントさが増し、果実味豊かながらまろやかな口当たりのよさが抜群。スミレのような心地よいアロマも心地よく、ワインだけでも十分に楽しめるポテンシャルの1本です。

'13¥5500 '14¥5800 ’15¥5550

●ラングドック地方 A.O.C.Corbieres ●カリニャン 100%

テイスト 種類 価格
自然派 辛口・やや重め ¥5,200(税別)

La Begou '12
ラ・ベグー '12

きれいな酸とエレガントな樽香のバランス、ぶどうの色っぽい果実味が三位一体になってマキシムスタイルの白に仕上がりました。もちろん、エキゾチックな香りとピュアな印象は例年通り、旨い白!

'14¥5000 ’15¥4900
'12マグナム¥9200 15マグナム¥9700

●ラングドック地方 V.D.P ●グルナッシュ・グリ90%、グルナッシュ・ブラン10%

テイスト 種類 価格
自然派 辛口・やや重め
¥4,500(税別)

Metisse'15
メチス '15

フレッシュで優しい味わいのメチス。フランスでも大人気で、3年越しのオファーがかなってようやく入荷しました。ごく少量の限定入荷です。

●ラングドック地方 A.O.C.Corbieres ●カリニャン 、グルナッシュ、サンソー

テイスト 種類 価格
自然派 辛口・中重
¥3,750(税別)
LUNCH 月~金 11:30〜13:30(L.O.) 平日のみ DINNER 月~木 17:00~22:00 (L.O) 金 17:00~2:00 (L.O) 土 16:00~22:00 (L.O.) CLOSE 日・祝